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談談營養配餐里面都有哪些類別

來源:www.adyn.cn         發布時間:2020-05-13 返回列表

福州營養配餐是一種科學健康的飲食方式,它以科學的營養理論為指導,建議對主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入;配合豐富多樣的食材,以達到平衡營養、保持健康的效果。那么營養配餐里面有哪些類別呢?下面進行介紹:

福州營養配餐

1.營養配餐之主食類
國人的主食為谷物,是熱能的主要來源,應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同,而且經過稻加工的食品雖然口味較好,但營養素損失很多,因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配,并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據活動量而有所不同。
2.福州營養配餐之蛋白類
魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質。那么哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低,而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白質來源。
3.營養配餐之蔬果類
人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分,但各種蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃,可以使營養素相互補充。
4.營養配餐之油脂類
有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高,吃了容易得動脈硬化、冠心病,而害怕吃油脂類的食物。這是不對的。油脂有很多重要的生理功能,如給機體提供熱能,促進脂溶性維生素的吸收,提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。
5.改進烹調方法。做菜時多用香料突出食物的鮮度味,如姜、蒜、小茴香等;用酸味食材或調料突出咸味,比如醋、番茄、檸檬等;知少吃咸甜口味的菜, 甜味會使咸味變淡,加大用鹽量,所以糖醋里脊、紅燒肉等要少吃;菜要起鍋時才放鹽,可減少用量;多吃蘸料菜等,也能道減少用鹽量。
6.警惕加工食品中的鹽。有許多食品吃起來不咸,其實卻加了不少鈉或鹽,如白面包、蛋糕、內餅干、果凍等。容腌肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽更多。因此,購買加工食品時要注意看標簽,盡量選擇鈉含量低的。
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